The Indian Mousaka | Ο Μουσακάς των Ινδιών


Photo: Nikos Karellis


In the city of Cusco in the foothills of the Andes in Peru there is a small community Krishna, where they maintain their own restaurant with similar recipes. There I tried for the first time lentils with curry, a dish which is very tasty and which was accompanied by rice.

This recipe for this moussaka is mine and is inspired by Cretan, Greek Mediterranean cuisine in combination with Indian. I was inspired by her during my visit to Cusco, Peru where I also tried the curry lentils in January 1991 as I told you above. It can also be made from the left overs of the lentil soup that was not eaten the previous day, eggplants and my own béchamel.

What I would also like to say is that various and well-known telecooks tried to copy the recipe and present it as their own after a specific post which was made in September 2010 (26), on the blog www.gourmetfoodlovers.blogspot.com which I had it at the time I was presenting the recipe, putting their own signature under my own recipe. However, the recipe is registered in my book Kritisima, which has been published since 2008 with a specific ISBN, where it is also the original. And the name that this moussaka was released is "The Moussaka of India" !!! And as for the taste … SUPER !!!


~~~


Στην πόλη Κούσκο στους πρόποδες των Άνδεων στο Περού υπάρχει μία μικρή κοινότητα Κρίσνα, όπου συντηρούν το δικό τους εστιατόριο με ανάλογες συνταγές. Εκεί δοκίμασα πρώτη φορά φακές με κάρυ, πιάτο το οποίο είναι πολύ νόστιμο και το οποίο το συνόδευαν με ρύζι.

Αυτή η συνταγή του συγκεκριμένου μουσακά είναι δική μου και είναι εμπνευσμένη από την κρητική, ελληνική μεσογειακή κουζίνα σε συνδυασμό με την ινδική. Την εμπνεύστηκα κατά την διάρκεια της επίσκεψής μου στο Κούσκο του Περού όπου δοκίμασα και τις φακές κάρυ τον Γενάρη του 1991 όπως σας είπα και παραπάνω. Μπορεί να γίνει και από τα left overs της σούπας φακής που δεν φαγώθηκε την προηγούμενη, μελιτζάνες και μια δική μου μπεσαμέλ.

Αυτό που θα ήθελα να πω επίσης είναι ότι προσπάθησαν διάφοροι και γνωστοί τηλεμάγειρες να αντιγράψουν την συνταγή και να την παρουσιάσουν σαν δική τους μετά από συγκεκριμένη ανάρτηση η οποία έγινε τον Σεπτέμβρη του 2010 (26), στο blog www.gourmetfoodlovers.blogspot.com που διέθετα εκείνη την εποχή όπου παρουσίαζα την συνταγή, βάζοντας την δική τους υπογραφή κάτω από την δική μου συνταγή. Η συνταγή όμως είναι κατοχυρωμένη στο βιβλίο μου Kritisima το οποίο κυκλοφορεί από το 2008 με συγκεκριμένο ISBN όπου είναι και η αυθεντική. Η δε ονομασία η οποία κυκλοφόρησε αυτός ο μουσακάς είναι "Ο Μουσακάς των Ινδιών"!!! Και όσο για την γεύση... ΣΟΥΠΕΡ!!!


#Krishna #Cusco #Peru #SouthAmerica #Mousaka

You Might Also Like: