The Egyptian's Ladies Mousaka | Ο Μουσακάς των Αιγυπτίων Κυριών

A friend of mine who has lived in Cairo for many years as a student and has been very immersed in the life of the locals told me the following recipe which has been used by the local ladies of good Egyptian society for their diet since ancient times. I would like to share it with you and tell me your opinion about this dish. Do not forget that after the end of cooking this food, the pan as it was, was put in the refrigerator where it was served cold. This recipe and the ingredients have been adapted by me as I learned it from my trip to Cairo a few years ago and it is a cold hand-made minced meat moussaka, garlic aubergines, plenty of parsley, paprika and a yogurt béchamel.

This post was made on the blog on June 27, 2010 where it became very popular with special tributes on various sites.


Ένας φίλος μου ο οποίος έχει ζήσει πολλά χρόνια στο Κάιρο ως φοιτητής και έχει εντρυφήσει πολύ καλά την ζωή των ντόπιων μου είπε την ακόλουθη συνταγή όπου από αρχαιοτάτων χρόνων χρησιμοποιούσαν οι ντόπιες κυρίες της καλής κοινωνίας της Αιγύπτου για την δίαιτά τους. Θα ήθελα να την μοιραστώ μαζί σας και να μου πείτε κι εσείς την γνώμη σας γι' αυτό το πιάτο. Μην ξεχάσετε ότι μετά το τέλος του ψησίματος του φαγητού αυτού, το ταψί όπως ήταν έμπαινε στο ψυγείο όπου σερβιριζόταν κρύο. Η συνταγή αυτή και τα υλικά έχει προσαρμοστεί από εμένα όπως την έμαθα από το ταξίδι μου στο Κάιρο πριν μερικά χρόνια και είναι ένας κρύος μουσακάς από κιμά κομμένο στο χέρι, μελιτζάνες σκορδάτες, μπόλικο μαϊντανό, πάπρικα και μια μπεσαμέλ από γιαούρτι.

Αυτή η ανάρτηση αυτή έγινε στο blog στις 27 Ιουνίου 2010 όπου έγινε πολύ δημοφιλής με ιδιαίτερα αφιερώματα σε διάφορα site.

#Egypt #Cairo #Mousaka

You Might Also Like: