The Empanadas of Bolivia | Τα Πιττάκια της Βολιβίας

Traveling to South America I spent some time in Bolivia where they eat spicy pies for breakfast. These pies are called empanadas or according to the Bolivians, Saltenas or Saltena (pronounced saltenias). They are very tasty light or very spicy pies stuffed with beef, pork or chicken and sometimes they add potatoes and peas, olives, egg etc. In fact, the locals can recognize you, if you are a real Cochabambino, by the way you eat these pies plain. They serve these pies from 7 in the morning until late in the afternoon. Each time I would go and say "Dos saltenas picante por favor" and with less than $ 1 I would fill my stomach. In La Paz, the capital of Bolivia, the Saltenas serve them hot all day long. So the shops there do not manage to take hot Saltenas out of the oven and they run out immediately.

Recipe of the dough for Saltenas you can find it in my book "Kritisima" The book of 2018 in Greek and English language!!!

Ταξιδεύοντας στην Νότιο Αμερική πέρασα κάποιο διάστημα από την Βολιβία όπου για πρωινό τρώνε πικάντικες πίτες. Οι πίτες αυτές τις ονομάζουν empanadas ή κατά τους κατοίκους της Βολιβίας Saltenas ή Saltena (προφέρονται σαλτένιας). Είναι πολύ νόστιμες ελαφριά ή πολύ πικάντικες πίτες με γέμιση από μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο και καμία φορά προσθέτουν πατάτα και αρακά, ελιές, αυγό κ.α. Μάλιστα οι ντόπιοι μπορούν να αναγνωρίσουν αν είσαι πραγματικός Cochabambino από τον τρόπο που τρως αυτές τις πίτες σκέτες. Από τις 7 το πρωί μέχρι αργά το απόγευμα σερβίρουν αυτές τις πίτες. Κάθε φορά πήγαινα και έλεγα "Dos saltenas picante por favor" και με λιγότερο από 1 δολάριο γέμιζα το στομάχι μου. Στην La Paz την πρωτεύουσα της Βολιβίας τα Saltenas τα σερβίρουν ζεστά κατά την διάρκεια όλης της ημέρας. Τα μαγαζιά λοιπόν εκεί δεν προλαβαίνουν να βγάζουν από τον φούρνο ζεστά Saltenas και εξαντλούνται αμέσως.

Συνταγή από την ζύμη των Saltenas βρίσκεται στο βιβλίο μου "Kritisima" The book of 2018 in Greek and English language!!!

#Bolivia #Saltenas #La_Paz #Kritisima #Crete #South_America

You Might Also Like: