Search by Tags
Please reload

© 2018 by Patra Zeibeki.

My Favorite Peruvian Food | Η Αγαπημένη μου Περουβιανή κουζίνα

August 1, 2018

 

Peruvian cuisine is my favorite with great tastes. My favorite dishes are Peruvian Wheat Soup, Tamales, Ceviche, Lomo Saltado (beef stew). All of them I tried them on during my travel in Peru which was a great food experience. I tried also many other dishes that probably you will not approve them for your diet but these are most favorite traditional dishes. I wouldn't like to try to impress you but these dishes are the most common unless you will try turtle, seal or guinea pig. My experience in these strange foods was great but I wouldn't for many proposes suggest to eat them as I am some kind animal-friendly person.

 

- Shambar is a Wheat Soup is a great easy soup to make from the region of Trujillo in northern Peru. Shambar is a fusion dish of Andean, Criollo and Spanish ingredients, techniques and seasonings. It is made of wheat, various beans, peas, chickpeas and three different kinds of meat like ham, smoked pork, chicken etc.

 

- Tamales are another traditional Latin Amerian dish. They are made from a drought of corn or potatoes mixed with pork or chicken, cheese, chilies, vegetables, garlic and other spices. The mixture is wrapped in banana leaves, tied and cooked in boiling water or on hot charcoals.

 

- Ceviche is the Peruvian national dish. Ceviche is the most popular dish in Peru and the Peruvians are really proud of it. There are more than a hundred of variations but the traditional Ceviche is made by these five ingredients, fresh, raw white fish fillet cut into chunky bite size pieces, marinated in lime juice and seasoned with Peruvian chili peppers, onions, and salt. I tried this traditional dish in places that you do not even imagine that they serve food like small coffee shops accompany by seaweeds.

 

- Lomo Saltado is one of the most popular Peruvian dishes. It is a fusion recipe of Peruvian ingredients with Asian techniques. It is made of sliced beef stir-fried with red onions, tomatoes, yellow Peruvian chilies (Aji Amarillo), vinegar, soya sauce, cilantro with a mixture of french fries, served with rice. Lomo Saltado can be found everywhere in Peru.

 

 

Περουβιανή κουζίνα είναι ένα από τις αγαπημένες μου κουζίνες με εξαιρετικές γεύσεις. Τα αγαπημένα μου πιάτα είναι η περουβιανή σούπα σιταριού, οι Tamales, το Ceviche και το Lomo Saltado (στιφάδο βοείου κρέατος). Όλα αυτά τα δοκίμασα κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μου στο Περού που ήταν μια μεγάλη εμπειρία φαγητού. Δοκίμασα επίσης πολλά άλλα πιάτα που πιθανώς δεν θα τα εγκρίνετε για τη διατροφή σας, αλλά αυτά είναι τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα. Δεν θα ήθελα να προσπαθήσω να σας εντυπωσιάσω, αλλά αυτά τα πιάτα είναι τα πιο συνηθισμένα αν δεν δοκιμάσετε χελώνα, φώκια ή ινδικό χοιρίδιο. Η εμπειρία μου σε αυτά τα παράξενα φαγητά ήταν μεγάλη, αλλά δεν θα πρότεινα για πολλές προτάσεις να τα φάει κάποιος, καθώς είμαι κατά κάποιο τρόπο φιλικό προς τα ζώα άνθρωπος.

 

- Shambar είναι μια σούπα και είναι μια πολύ εύκολη σούπα να την φτιάξει κάποιος από την περιοχή Trujillo στο βόρειο Περού. Το Shambar είναι ένα πιάτο fusion κουζίνας των Andean, Criollo και ισπανικά υλικά, τεχνικές και καρυκεύματα. Είναι φτιαγμένο από σιτάρι, διάφορα φασόλια, μπιζέλια, ρεβίθια και τρία διαφορετικά είδη κρέατος όπως ζαμπόν, καπνιστό χοιρινό, κοτόπουλο κλπ.

 

- Tamales είναι ένα άλλο παραδοσιακό λατινικό αμερικανικό πιάτο. Είναι φτιαγμένα από ξερό καλαμπόκι ή πατάτα που αναμιγνύεται με χοιρινό ή κοτόπουλο, τυρί, τσίλι, λαχανικά, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά. Το μείγμα τυλίγεται σε φύλλα μπανάνας, δεμένα και ψημένα σε βραστό νερό ή σε καυτά κάρβουνα.

 

- Ceviche είναι το περουβιανό εθνικό πιάτο. Το Ceviche είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στο Περού και οι Περουβιανοί είναι πραγματικά περήφανοι γι 'αυτό. Υπάρχουν πάνω από εκατό παραλλαγές, αλλά το παραδοσιακό Ceviche παρασκευάζεται από αυτά τα πέντε συστατικά, φρέσκα, ακατέργαστα λευκά φιλέτα ψαριού που κόβονται σε κομμάτια μπουκιάς, μαριναρισμένα σε χυμό λάιμ και καρυκεύματα με περουβιανή πιπεριά, κρεμμύδια και αλάτι. Δοκίμασα αυτό το παραδοσιακό πιάτο σε μέρη που δεν φαντάζεστε ότι σερβίρουν φαγητό όπως τα μικρά καφενεία και τα  συνοδεύουν βρώσιμα φύκια.

 

- Το Lomo Saltado είναι ένα από τα πιο δημοφιλή περουβιανά πιάτα. Πρόκειται για συνταγή fusion συστατικών του Περού με ασιατικές τεχνικές. Είναι φτιαγμένο από κομμένο σε φέτες μοσχάρι σε τεχνική stir-fried με κόκκινα κρεμμύδια, ντομάτες, κίτρινα περουβιανά τσίλι (Aji Amarillo), ξίδι, σάλτσα σόγιας, cilandro, με μείγμα πατάτες τηγανιτές και με ρύζι. Το Lomo Saltado θα το βρείτε παντού στο Περού.

 

 

Please reload

You Might Also Like:

"Crete in China" an Oscar book | "Crete in China" ένα βιβλίο για 'Οσκαρ

July 30, 2019

10 Years Gourmet Food Lovers | 10 Χρόνια Gourmet Food Lovers

December 25, 2018

1/6
Please reload