Search
  • Patra Zeibeki

The solution to increase exports | Η λύση για αύξηση εξαγωγών


There is a lot of talk lately about innovative and non, Cretan products whose consumption is limited only within the walls and especially in Greece. The fairs are crowded but other countries' interest is limited. Daily grocery stores open and flood the towns and villages waiting for the consumer to taste the shop's traditional gourmet delicacies.

Marketers from all over Greece are consulting to try to find the solution that innovative or non-imaginative packaging products will get on the shelves of overseas stores. But everyone is like turning around on their own as everyone is tied up as they look at the forest and not the tree. But one wonders why he can't for example. to make local products on the shelves of the biggest supermarkets in the country and if the interest in the markets lasts little?

From my travels abroad since my youth I have experienced many flavors and many different cuisines, ingredients and ways of cooking. What I discovered from a very young age is that each place has its own tastes according to the materials - products that each place produces. So every person is accustomed and trained to taste the products available in their place, their own traditional.

After this discovery, I have found that every person has to educate his taste, in addition to his traditional local produce, in a different culture. So I started writing recipes based on Cretan - Greek products in combination with other countries' cuisines. My aim is to educate other peoples on the products of our homeland through their own culinary culture. Thus, the foreign consumer who will use the products of Crete through their own culinary habit and through their traditional dishes, the product of Crete is included in its food chain.

Thus Cretan products begin and become essential in the daily diet of consumers, resulting in demand for specific products in the market of his country, daily demand becomes demand in their country's stores, demand becomes product interest markets, the product becomes a market where exports are made and exports go to the shelves of major markets, which means hot money for our local market.

This way helps the economy of our country. Cretan cuisine is undoubtedly one of the best cuisines but the consumer of other countries beyond the Greek market of traditional Cretan products should first be trained in taste according to his / her daily routine. Thus the traditional recipes of other countries in combination with the Cretan recipe culture, incorporate Cretan products. In this way, consumers from other countries become accustomed to the taste of our products, so they will start looking for them on the shelves of their country.

Cretan cuisine without wanting to bother its ambassadors (I am one of them) has a ceiling. That is to say, the amount of sweet or salty dishes is specific. The way I suggest readers of my books and blog follow the horizon is expanding and opening up a new market for our local products.

While local cuisine has limited opportunities to use their products abroad, the size of the market as I propose implies opening up the market with geometric progress.

Since 2008 I have been marketing this idea for 10 years now through my Gourmet Food Lovers blog which I have maintained through an online platform. It has been uploaded to www.gourmetfoodlovers.com for about a year.

There one can find traditional recipes based on Cretan cuisine combined with other countries' cuisines with Cretan ingredients and products. He can also find my books that are addressed to our kitchen ambassadors in various languages ​​and are for professional use.

In closing, I would like to point out the need to market our local products to foreign markets through the nutrition education of other peoples where a new path is opened for our producers. So we can boost the economy of our country in a different way than the established ones.

~~~~~~~~~

Πολύς λόγος τελευταία γίνεται για τα Κρητικά προϊόντα καινοτόμα και μη τα οποία η κατανάλωση περιορίζεται μόνο «εντός των τειχών» και ειδικότερα μόνο στην Ελλάδα. Οι εκθέσεις γεμίζουν κόσμο αλλά το ενδιαφέρον των άλλων χωρών είναι περιορισμένη. Καθημερινά καταστήματα διατροφής ανοίγουν και κατακλύζουν τις πόλεις και τα χωριά περιμένοντας τον καταναλωτή ο οποίος θα δοκιμάσει τις παραδοσιακές γκουρμέ λιχουδιές του καταστήματος.

Μάρκετερς από όλη την Ελλάδα συσκέπτονται προσπαθώντας να βρούνε την λύση πως τα καινοτόμα ή μη προϊόντα με ευφάνταστες συσκευασίες θα μπουν στα ράφια των καταστημάτων του εξωτερικού. Όλοι όμως είναι σαν να γυρίζουν γύρω γύρω από τον εαυτό τους αφού όλοι είναι με δεμένα χέρια εφόσον κοιτάνε το δάσος και όχι το δέντρο. Έχει αναρωτηθεί όμως κάποιος γιατί άραγε δεν μπορεί π.χ. η μυζήθρα ή το απάκι κλπ τοπικά προϊόντα να μπει στα ράφια των μεγαλυτέρων σούπερ μάρκετ του εξωτερικού και αν μπει διαρκεί ελάχιστα το ενδιαφέρον των αγορών;

Από τα ταξίδια μου στο εξωτερικό από τα νεανικά μου χρόνια δοκίμασα πολλές γεύσεις και πάμπολλες διαφορετικές κουζίνες, υλικά και τρόπους ψησίματος. Αυτό που ανακάλυψα από πολύ μικρή ηλικία είναι ότι ο κάθε τόπος έχει τις δικές του γεύσεις σύμφωνα με τα υλικά - προϊόντα τα οποία παράγει ο κάθε τόπος. Έτσι ο κάθε άνθρωπος έχει συνηθίσει και έχει εκπαιδεύσει την γεύση του σύμφωνα με τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα στον τόπο του, τα δικά του παραδοσιακά.

Μετά την ανακάλυψη αυτή, ανακάλυψα ότι ο κάθε άνθρωπος πρέπει να εκπαιδεύσει την γεύση του, πέρα των παραδοσιακών τοπικών του προϊόντων που διαθέτει και σε διαφορετική κουλτούρα. Έτσι ξεκίνησα να γράφω συνταγές με βάση τα Κρητικά – Ελληνικά προϊόντα σε συνδυασμό με κουζίνες άλλων χωρών. Αυτή η ενέργειά μου αποσκοπεί στην γευστική εκπαίδευση των άλλων λαών στα προϊόντα της πατρίδος μας μέσω της δικής τους γευστικής κουλτούρας. Έτσι ο ξένος καταναλωτής ο οποίος θα χρησιμοποιήσει τα προϊόντα της Κρήτης μέσω της δικής τους γευστικής συνήθειας και μέσω των παραδοσιακών του φαγητών, το προϊόν της Κρήτης εντάσσεται στην διατροφική του αλυσίδα.

Έτσι τα προϊόντα της Κρήτης αρχίζουν και του γίνονται απαραίτητα στην καθημερινή διατροφική ζωή των καταναλωτών, με αποτέλεσμα να υπάρχει ζήτηση των συγκεκριμένων προϊόντων στην αγορά της χώρας του, η καθημερινή ζήτηση γίνεται απαίτηση στα καταστήματα της χώρας τους, η απαίτηση γίνεται ενδιαφέρον για το προϊόν από τις αγορές, το προϊόν γίνεται αγορά όπου γίνεται εξαγωγές και οι εξαγωγές πάνε στα ράφια των μεγάλων αγορών αυτό συνεπάγεται σε ζεστό χρήμα για την τοπική αγορά της χώρας μας.

Ο τρόπος αυτός βοηθάει την οικονομία του τόπου μας. Η Κρητική κουζίνα είναι αδιαμφισβήτητα από τις καλύτερες κουζίνες αλλά ο καταναλωτής άλλων χωρών πέρα της Ελληνικής αγοράς, των παραδοσιακών προϊόντων της Κρήτης θα πρέπει πρώτα να εκπαιδευτεί γευστικά σύμφωνα με τις δικές του καθημερινής συνήθεια. Έτσι οι παραδοσιακές συνταγές άλλων χωρών σε συνδυασμό με την Κρητική κουλτούρα συνταγών, εντάσσονται τα κρητικά προϊόντα. Με τον τρόπο αυτό ο καταναλωτής από άλλες χώρες συνηθίζεται στην γεύση των προϊόντων μας κι έτσι θα αρχίσει να τα ψάχνει στα ράφια των καταστημάτων της χώρας τους.

Η Κρητική κουζίνα χωρίς να θέλω να θίξω τους πρεσβευτές της (είμαι και εγώ μια απ’ αυτές) έχει ένα ταβάνι. Δηλαδή είναι συγκεκριμένη η ποσότητα των πιάτων γλυκών ή αλμυρών. Με τον τρόπο τον οποίο προτείνω να ακολουθήσουν οι αναγνώστες των βιβλίων μου και του blog μου οι ορίζοντες διευρύνονται και ανοίγει μια νέα αγορά για τα τοπικά μας προϊόντα.

Η τοπική κουζίνα ενώ έχει περιορισμένες δυνατότητες όσον αφορά την χρήση προϊόντων τους στο εξωτερικό, το μέγεθος της αγοράς με τον τρόπο τον οποίο προτείνω συνεπάγεται με άνοιγμα της αγοράς με γεωμετρική πρόοδο.

Από το 2008 εδώ και 10 χρόνια δηλαδή εκπροσωπώ αυτή την ιδέα marketing μέσω του blog μου Gourmet Food Lovers το οποίο διατηρούσα με διαδικτυακή πλατφόρμα. Εδώ και ένα χρόνο περίπου έχει μεταφερθεί στο www.gourmetfoodlovers.com.

Εκεί μπορεί κάποιος να βρει συνταγές παραδοσιακές με βάση την κρητική κουζίνα σε συνδυασμό με κουζίνες άλλων χωρών με υλικά και προϊόντα από την Κρήτη. Επίσης μπορεί να βρει τα βιβλία μου τα οποία απευθύνονται στους πρεσβευτές της κουζίνας μας σε διάφορες γλώσσες και είναι για επαγγελματική χρήση.

Κλείνοντας θα ήθελα να να επισημάνω την ανάγκη της αγοράς των τοπικών μας προϊόντων σε ξένες αγορές μέσω της διατροφική γευστικής εκπαίδευσης των άλλων λαών όπου ανοίγεται ένας νέος δρόμος για τους παραγωγούς μας. Έτσι μπορούμε να ενισχύσουμε την οικονομία του τόπου μας με ένα διαφορετικό τρόπο πέραν των καθιερωμένων.

0 views