Having lived most of my life on the southernmost island of Greece and by extension in Europe and the center of the Mediterranean, Crete my healthy dietician influences are the basis of my recipes for the most part. With my travels throughout Greece and the world, in general, I discovered cooking and cooking techniques, ingredients, herbs, and spices. My knowledge helped me and I introduced the Cretan ingredients to other country's cuisine and beyond the Cretan traditional recipe where I was involved in my first steps, I started to create original and tasty recipes based on this cuisine of Crete wherein the language of gastronomy is called fusion.

Έχοντας ζήσει το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μου στο νοτιότερο νησί της Ελλάδος και κατ' επέκταση της Ευρώπης και στο κέντρο της Μεσογείου, την Κρήτη οι υγιεινοί διατροφικοί επηρεασμοί μου είναι η βάση των συνταγών μου ως επί το πλείστον. Με τα ταξίδια μου ανά την Ελλάδα και τον κόσμο γενικότερα ανακάλυψα τεχνικές μαγειρέματος και ψησίματος, υλικά, βότανα και μπαχαρικά. Οι γνώσεις μου αυτές με βοήθησαν και ενέταξα τα κρητικά υλικά στην κουζίνα άλλων λαών και πέραν της δημιουργικής κρητικής παραδοσιακής συνταγολογίας όπου είχα ασχοληθεί στα πρώτα μου βήματα άρχισα να δημιουργώ συνταγές πρωτότυπες και γευστικές με βάση αυτή την κουζίνα της Κρήτης όπου στην γλώσσα των γαστρονόμων ονομάζεται fusion.  

The island of Crete, rich in the production of healthy cooking raw materials and even richer in gastronomic sweet or savory pleasures, based on these ingredients and with universities studying globally for its healthiest diet around the world, deserves the scepter of the best cuisine in relation to others. This made me create recipes that are unique in taste and originality and of course healthy, as I have the best bases for such an exercise.

Το νησί της Κρήτης πλούσιο σε παραγωγή υγιεινών πρώτων υλών μαγειρικής και ακόμα πλουσιότερο σε γαστρονομικές γλυκές ή αλμυρές απολαύσεις, βάση αυτών των υλικών και με μελέτες πανεπιστημίων σε παγκόσμιο επίπεδο για την πιο υγιεινή του διατροφή ανά τον κόσμο κρατάει επάξια τα σκήπτρα της καλύτερης κουζίνας σε σχέση με άλλες. Αυτό με έκανε να δημιουργήσω συνταγές οι οποίες να είναι μοναδικές σε γεύση και πρωτοτυπία και φυσικά σε υγεία, εφόσον διαθέτω τις καλύτερες βάσεις για ένα τέτοιο εγχείρημα.


My recipes are mostly made for home use which easily can be converted for professional use, as they need a lot of preparation time, not the use of a professional restaurant kitchen, a mistake that many chefs have in common to present to the public cooking recipes for home use. And all because preparation time and cleanliness are the primary factors in the cooking process.

Οι συνταγές μου είναι φτιαγμένες ως επί το πλείστον για οικιακή χρήση οι οποίες μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε επαγγελματικές, μιας και χρειάζονται ιδιαίτερο χρόνο προετοιμασίας οι περισσότερες από αυτές και όχι για χρήση επαγγελματικής κουζίνας εστιατορίου, ένα λάθος που κάνουν πολλοί chef οι οποίο παρουσιάζουν στο κοινό συνταγές μαγειρικής εστιατορίου για οικιακή χρήση. Και όλα αυτά γιατί ο χρόνος προετοιμασίας και η καθαριότητα είναι πρωταρχικός παράγοντας στην διαδικασία ψησίματος.

As a modern Minoans who loves her place and honors the Cretan tradition of hospitality, I present my techniques to friends who love me and I have the honor to visit my website and try my recipes. Although you are one of them feel free to browse my blog by asking you to respect the copyrights of my recipes.

Σαν σύγχρονη Μινωϊτισα λοιπόν η οποία αγαπά τον τόπο της και τιμά την κρητική παράδοση της φιλοξενίας, παρουσιάζω τις τεχνικές μου στους φίλους που με αγαπάνε και μου κάνουν την τιμή να επισκεφθούν τον ιστοχώρο μου και να δοκιμάσουν τις συνταγές μου. Αν και εσείς είστε ένας από αυτούς αισθανθείτε ελεύθερα να περιηγηθείτε στο blog μου παρακαλώντας σας να σεβαστείτε τα πνευματικά δικαιώματα των συνταγών μου .

the ladies.jpg